گلد کات(کمپانی پرولب)

گلد کات مکملی ایده آل برای هر کسی که در تلاش است برای رسیدن به یک بدن ایده آل و خوش هیکل ، بسیار بیشتر از آن چیزی که فکر می کنید به چربی سوزی کمک می کند...این فرمول پویا با پشتیبانی از طیف گسترده ای از عوامل کلیدی(ال کارنتین ،کرومیوم و...) به چربی سوزی و حفظ رژیم غذایی مناسب کمک می کند.

در مرحله اول متابولیسم انرژی که منظور همان جربی ها می باشد هدف قرار داده و به عنوان سوخت در بدن استفاده می کند در مرحله بعدی ال-کارنیتین به سلول کمک می کند تا به شاتل(عمق چربی ها مسیر رفت و آمد) نفوذ کرده و آنها را درهم شکسته و بدن به عنوان سوخت از آن استفاده کند.در همان زمان مواد مغذی دیگری مانند کروم Picolinate، به بهینه سازی کربوهیدرات و متابولیسم چربی کمک می کند.در این میان مواد دیگری گیاهی استفاده شده در چربی سوز گلد کات توازن آب در بدن رو برقرار کرده و همچنین آب اضافی در بدن رو دفع می کند که حالت پف کرده بدن به حالتی صاف و مناسب تغییر پیدا کند.
ویژگی ها:
چربی سوز با فرمول منحصر خود
بهینه سازی متابولیسم چربی
استفاده کارآمد از کربوهیدرات ها
به کاهش آب اضافی کمک می کند

دوز پیشنهادی مصرف: یک عدد همراه با وعده های غذایی 3 بار در روز استفاده شود....
بدنسازا.

کای گرین به مقام قهرمانی آرنولد کلاسیک آمریکا رسید.

نتایج 212 پوندی آرنولد کلاسیک امریکا 2016

;کای گرین: باور کنید که می توانید...

1_اگر امشب باید بمیرم اگر این وزنه ها قرار است مرا بکشند اشکالی ندارد چون جایی میمیرم که می خواهم باشم.

2_رویاهای شما همیشه مهمترین ها هستند رویاهای خود را باور داشته باشید و روبه جلو حرکت کنید همه حریفان جنگجو هستند با انگیزه باشید.
3_در ذهن هر هنرمند یک شاهکار وجود دارد.
4_بدنسازی مثل این می ماند که باید زندگی خود را نجات دهید هیچ کس نمی تواند ناجی شما باشد بنابراین ما باید کاری را انجام دهیم که باید انجام دهیم و فرقی ندارد که چه کاری باشد.
5_اگر رویایی ندارید پس هیچ عامل محرکی برای کار کردن ندارید هیچ انگیزه ای برای اینکه صبح از خواب بیدار شوید ندارید هیچ دلیلی نیست و هدفی نیست اما دوستان! ما رویا داریم و رویاها به واسطه تداوم کار سخت تحقق می یابند نه به خاطر باوری که به آنها داریم.
6_ذهن همه چیز است اگر باور نداشته باشید که می توانید کاری را انجام دهید پس نمی توانید.

قوانین مصرف کربوهیدرات

1-کربوهیدرات های پیچیده بخورید!

کربوهیدرات منبع اصلی سوخت بدن می باشد،شما باید روزانه از کربوهیدرات ها مصرف کنید تا بدن شما این کربوهیدرات های دریافتی را به گلیکوژن تبدیل کرده و برای سوخت و ساز عضله بکار گیرد. حالا چرا باید از کربوهیدرات های پیچیده ای همچون سیب زمینی،بلغور جو،برنج قهوه ای،نان سبوس دار استفاده کرد؟پاسخ: چون کربوهیدرات های پیچیده به طور طبیعی از زنجیره های طولانی قند ساخته شده اند و هضم بسیار آرامی دارند.آهسته سوختن کربوهیدرات های باعث ارتقاء سطح قند خون و ثابت ماندن آن می شود و کمک فراوانی در جهت جبران خستگی کرده و به شما انرژی می دهد.

۲- خوردن فیبر:
مزایای فیبر شامل: ساخت بافت عضلانی بیشتر،بهبود آنابولیسم با ثابت نگه داشتن قند خون و افزایش جذب آمینواسیدها،کمک به تشکیل گلیکوژن عضله و رشد آن.لوبیا و جو دوسر دو منبع غنی از فیبر هستند.

۳- مصرف کربوهیدرات در طول روز
شما باید کربوهیدرات مورد نیاز خود را در ۶ وعده غذایی در طول روز به بدن تان برسانید. این تقسیم بندی باعث غلبه بر رویکرد ترشح مداوم انسولین شده و محیط آنابولیک (عضله سازی) را برای شما فراهم می کند.اگر شما عادت به مصرف کربوهیدرات در یک وعده غذایی دارید باید به اطلاع شما برسانیم که این کربوهیدرات دریافتی شما راهی به جزء تبدیل شدن به چربی نخواهد داشت.

۴- بعد از تمرین کربوهیدرات ساده بخورید
عسل،شکر و غذاهایی مانند نان سفید،برنج سفید نوعی از کربوهیدرات های ساده هستند و هضم آنها سریع و آسان است. شما باید بدانید که هورمون انسولین مانند یک شمشیر دو لبه است و بعد از تمرین می تواند یک نابود کننده عضلانی باشد که از آنابولیسم بدن جلوگیری می کند.(چون بعد از تمرینات ورزشی گلیکوژن عضلات کاهش یافته و شما دچار افت قند خون می شوید بدن در پاسخ به این عمل انسولین ترشح می کند که در این مرحله انسولین بدن را در شرایط کاتابولیک (سوزاندن عضله) قرار می دهد،پس با مصرف کربوهیدرات های ساده بعد از تمرین ذخایر گلیکوژن ?ضلاتتان را پر کرده و از ترشح انسولین جلوگیری کنید).دقت داشته باشید مصرف بیش از حد کربوهیدرات ساده در طول روز باعث افزایش چربی بدن خواهد شد.

۵-بیشترین کربوهیدرات بعد از تمرین
این نکته کامل کننده نکته ۴ می باشد.مصرف غذا با کربوهیدرات بالا بعد از تمرین شانس کمتری در تبدیل شدن به چربی دارد،چون ماهیچه ها بعد از تمرین از گلیکوژن خالی شده اند و کربوهیدرات مصرفی شما برای پر کردن ذخایر گلیکوژن مورد استفاده قرار می گیرد و قبل از اینکه بدن تحریک شود تا این کربوهیدرات دریافتی را به چربی تبدیل کند دیگر اثری از کربوهیدرات مصرفی نیست چون در محلی دیگر مورد استفاده قرار گرفته است. دقت داشته باشید که شما ۲۵ درصد از کربوهیدرات در برنامه غذایی خود را باید در وعده بعد از تمرین میل کنید.

۶- خوردن صبحانه ای سرشار از کربوهیدرات:
علاوه بر وعدهبعد از تمرین،صبحانه هم طلایی ترین وعده غذایی برای مصرف کربوهیدرات است.چون سطح قند خون و گلیکوژن در طی شب گذشته کاهش یافته است.بدن شما در وعده غذایی صبحانه نیاز مبرمی به کربوهیدرات دارند و شما باید این کربوهیدرات مورد نیاز را در اختیار بدن قرار دهید.

۷- استفاده از مکمل های غذایی برای حفظ سطح انسولین:
مکمل های غذایی همچون کروم،روغن ماهی(امگا ۳) ،ویتامینها و اسید آلفا لیپیک باعث افزایش توانایی جذب انسولین در عضلات می شود.مصرف روزانه ۲۰۰ میکروگرم کروم،۴ گرم امگا ۳،۱۰۰ میلی گرم اسید آلفا لیپیک در وعده صبحانه توصیه می شود.

۸- به حداقل رساندن مصرف میوه:
اگرچه میوه ها کم کالری و سرشار از ویتامین هستند،اما برای بدنسازانی که رژیم های لاغری را رعایت می کنند مشکل ساز خواهد بود.دلیل اصلی آن این است که این گروه حاوی فروکتوز(قند ساده) است.اگر قند ساده در بدن به مصرف نرسد به راحتی به چربی تبدیل خواهد شد.

۹- اجتناب از مصرف کربوهیدرات ها بعد از ساعت های خاص
به جزء مواردی خاص که متابولیسم شما به شدت کاهش یاقته باشد، شما باید از مصرف غذاهایی که حاوی کربوهیدرات می باشد (مانند سیب زمینی،برنج و..) آن هم در اواخر شب به شدت خودداری کنید. کربوهیدراتی که در اواخر شب مصرف می شود با هورمون رشد آزاد شده در طول خواب شما تداخل پیدا کرده و باعث پیشرفت ذخایر چربی در طول خواب شما خواهد شد.

۱۰- استفاده همزمان از کربوهیدرات و پروتئین در وعده های غذایی
ترکیب کردن کربوهیدرات و پروتئین احتمال خطر تبدیل شدن کربوهیدرات به چربی را به شدت کاهش می دهد.همچنین شما با خوردن پروتئین در کنا کربوهیدرات باعث تسهیل در حمل و نقل اسیدهای آمینه به سمت عضلات شده و رشد عضلات را تضمین می کنید.

۱۱- استفاده از روش مصرف چرخشی کربوهیدرات برای کاهش چربی

برای بدنسازانی که رژیم های غذایی را رعایت می کنند بهترین روش برای از دست دادن چربی ها مصرف چرخشی کربوهیدرات است.شیوه چرخشی مصرف کربوهیدرات ۲ هدف را دنبال می کند،یکی از دست دادن چربی و دیگری حفظ عضلات گران بها.

ترجمه فرشید نزاکتی

دل و جگر بخوریم یا نه؟

شاید تاکنون گذرتان به یکی از خیابان ها یا میدان هایی که حرفه اصلی مغازه داران آن کشتار دام و فروش امعاء و احشای آن است، افتاده باشد و انواع فرآورده های دامی همچون کله، پاچه، زبان، سیرابی، شیردان، دل، قلوه، جگر و... را از آنان خریده باشید. شاید هم بدون آن که خود را به زحمت انداخته باشید به کله پزی یا جگرکی مراجعه کرده و این فرآورده ها را حاضر و آماده خورده باشید.

در این نوشتار قصد داریم شما را با فواید و مضرات انواع فرآورده های دل، قلوه، جگر سفید، جگر سیاه و خوئک آشنا کنیم و بگوییم که موقع خرید و پخت این فرآورده ها باید به چه نکاتی توجه کنید.

دل و قلوه

دل و قلوه از جمله فرآورده هایی است که در مقایسه با جگر سفید و سیاه بافت سفتی دارد و کباب شده آن بسیار خوشمزه است، اما برخی خانواده ها براین باورند که دل و قلوه ارزش تغذیه ای بسیار بالایی دارد و با آن سوپ درست می کنند و در برنامه غذایی کودک، سالمند یا بیمار می گنجانند.

باید بدانید درست است که این احشا جزو گروه گوشت طبقه بندی می شود و از نظر ویتامین های گروهb و اسید فولیک غنی و آهن و روی آن مشابه جگر سیاه است و پروتئین آن باکیفیت و مشابه گوشت قرمز است، اما میزان کلسترول دل و قلوه مانند جگر سیاه و بالاتر از گوشت قرمز است و همچون روغن جامد حاوی چربی خطرناک ترانس است و اگرچه مصرف متعادل آن برای کودکان و نوجوانان در حال رشد مناسب است، اما برای بیماران قلبی ـ عروقی، مبتلایان به نقرس و آنهایی که اسیداوریک و کلسترول خونشان بالاست و نارسایی کلیوی و بیماری های مفصلی و آرتریت روماتوئید دارند، محدودیت مصرف دارد.

  توصیه: دل و قلوه باید کاملا پخته و سفت شود و مصرف آن به صورت آبدار مناسب نیست. این دو فرآورده، باید رنگی یکنواخت داشته و بدون رنگ پریدگی و هنگام لمس فاقد هرگونه ضایعه، تومور چرکی و کیست انگلی باشد. ماندگاری دل و قلوه تازه 48 ساعت در دمای یخچال و چهار ماه در دمای فریزر است.

آیا جگر سیاه محل تجمع سموم است؟

جگر سیاه پرطرفدارترین فرآورده جانبی دام است و جگر گاو، گوسفند، بز و شتر از نظر تغذیه ای تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند، اما این که می گویند جگر سیاه محل تجمع هورمون ها، داروها و سموم بدن دام است و با خوردن آن این زواید وارد بدن انسان می شود، آیا صحت دارد و این درست است که ویتامین a جگر سیاه بالاست و مصرف زیاد آن برای زنان باردار و آهن آن برای مردان مضر است؟

جگر سیاه علاوه بر آن که محل ذخیره انواع ریز مغذی هاست، محل تجمع و دفع مواد زاید، سموم شیمیایی، هورمونی و دارویی و همچنین منبع انواع میکروب ها، ویروس ها و باکتری های بدن دام است، به همین دلیل احتمال دارد برخی از این ترکیبات در بافت چرب جگر سیاه و قلوه دام اندوخته شده و برای مصرف کننده مضر باشد.

البته احتمال تجمع سموم در احشای دام های جوان تر کمتر است. پروتئین جگر سیاه همچون گوشت قرمز، ولی آهن آن دو تا سه برابر بیشتر از آهن گوشت گاو است. در واقع آهن آن به قدری زیاد است که مازاد آن می تواند در بافت کبد و کلیه تجمع و موجب ناکارایی این دو عضو شود و بخصوص در بدن آقایان زمینه افزایش «هموسیستئین» را فراهم کرده و به بروز بیماری های قلبی ـ عروقی منجر شود، اما مصرف متعادل آن به خانم هایی که از کم خونی ناشی از فقر آهن رنج می برند بویژه طی دوران عادت ماهانه توصیه می شود.

جگر سیاه علاوه بر آهن، سرشار از ویتامین های گروه b، a و منبع اسید فولیک و روی است. به دلیل آن که ویتامین a جگر بیش از حد نیاز بدن است، مصرف زیاد آن بویژه در زنان باردار می تواند با انباشت ویتامین a در کبد موجب بروز نقایص مادرزادی در جنین شود و مادر را دچار نوعی مسمومیت کند.

مقدار کلسترول جگر سیاه تقریبا دو برابر گوشت قرمز کم چرب است و صد گرم آن تقریبا 1.5 برابر بیشتر از حد مجاز، کلسترول وارد بدن می کند. در واقع هر صد گرم جگر، حدود 400 میلی گرم کلسترول دارد و هر فرد سالم و بالغ، مجاز به مصرف حدود 300 ـ 250 میلی گرم کلسترول در طول روز است.

یک سیخ جگر کبابی حدود 80 کالری انرژی داشته و در صد گرم جگر سرخ شده 330 کالری انرژی همراه مقدار بیشتر کلسترول نهفته است.

* توصیه: لازم است بدانید سموم، داروهای هورمونی و زواید موجود در جگر طی پخت از بین نمی رود، اما انواع میکروب های بیماریزا و انگل ها در اثر حرارت نابود می شود. به همین دلیل جگر باید به خوبی پخته، سفت و بدون آب شود. هنگام خرید جگر سیاه، رنگ و دانه های سفید روی آن را بررسی کنید. اگر آبسه یا کیست انگلی روی آن دیدید از اطراف آن را ببرید و دور بیندازید و از پاره شدن آن جلوگیری کنید. اگر تعداد این کیست ها زیاد بود جگر غیرقابل مصرف است.

بهتر است وسط جگر را با چاقو برش داده و با دو دست دو طرف جگر را به آرامی فشار دهید اگر جگر آلوده به انگل باشد به این طریق از جگر خارج می شود. انگل یا کرم زبانی شکل موجود در برخی جگرهایی که حرارت لازم را نگرفته اند می تواند در ناحیه حلق انسان مستقر یا به چشم، مهاجرت و موجب اختلالات بینایی شود.

جگر سفید بخوریم یا نخوریم؟

معمولا جگر سفید را بیشتر همراه سیرابی و شیردان می خورند، اما در جغور بغور هم از آن استفاده می شود. بیشترین کاربرد جگر سفید در صنعت فرآورده های گوشتی است، اما چرا بسیاری از خانواده ها جگر سفید را کم ارزش دانسته و کمتر از آن استفاده می کنند؟

به ریه دام جگر سفید گفته می شود و اگرچه برخلاف کبد دام آلودگی ندارد، اما موادمغذی آن به اندازه جگر سیاه نیست. پروتئین آن کمتر از جگر سیاه و گوشت قرمز است و از نظر ویتامین a فقیر و آهن کمتری دارد و کلسترول آن بیشتر از گوشت گاو کم چرب و برابر جگر سیاه است. به همین دلیل اگر قرار باشد هر دو جگر کلسترول یکسانی وارد بدن کند بهتر است جگر سیاه را که ارزش تغذیه ای بیشتری دارد، برای خوردن انتخاب کنیم.

* توصیه: جگر سفید به دلیل آن که نایژه ها و کیسه های هوایی زیادی دارد باید حداقل دو ساعت داخل آب بجوشد تا بافت داخلی آن کاملا پخته شود. تازگی جگر را از روی رنگ و تیزی لبه جگر می توان فهمید.

خوئک یا خوش گوشت مناسب مصرف نیست

برخی افراد وقتی به جگرکی می روند همراه چند سیخ دل و جگر، دو سه سیخ خوئک یا خوش گوشت هم سفارش می دهند. همان تکه های به ظاهر گوشتی سفیدرنگ به سیخ کشیده شده ای که از پشت ویترین جگرکی جلوه نمایی می کند. این فرآورده به دلیل لذیذ بودن طرفداران زیادی دارد، اما پرسش این است که خوئک و خوش گوشت چیست و چه مزایایی دارد؟

خوش گوشت یا خوئک بافتی شبیه چربی است و به لوزالمعده حیوان گفته می شود. غده ای که کار ترشح انسولین و تنظیم قند خون را به عهده دارد. البته گاهی ابتدای روده، تیموس و تیروئید دام را هم با نام خوئک به فروش می رسانند.

معمولا غده ها باید از گوشت جدا و معدوم شود و عموما غده های تولیدکننده هورمون ها نقش چندانی در تغذیه انسان ندارند و در برخی گزارش های دانشگاه های علوم پزشکی خوردن خوش گوشت نهی شده است، اما در مورد بیماری احتمالی آن سخنی به میان نیامده است.

خوئک به دلیل آن که پرچرب است بسیار لذیذ بوده و آقایان از طرفداران آن هستند. این فرآورده علاوه بر دارا بودن چربی ترانس و کالری زیاد، بشدت کلسترول را بالا برده و حاوی مقداری پتاسیم است و متخصصان مصرف زیاد خوئک را توصیه نمی کنند.

جام جم

لورون کلاسیک

دیلی فرمولا(کمپانی یونیورسال)

مولتی ویتامین دیلی فورمولا شرکت یونیورسال دارای 25 ویتامین و مینرال های معدنی است که برای تامین نیازهای بدن افراد عادی و افراد ورزشکار بسیار مفید است  .

مولتی ویتامین ها اصلی ترین دلیل برای جلوگیری از آسیب های بدنی و روحی برای ورزشکاران است . مولتی ویتامین ها تقریباً در تمام دوره های ورزشی استفاده میشود و بدن تمام ورزشکاران مخصوصا ورزش های قدرتی مانند پرورش اندام به آن نیاز دارد .

مولتی ویتامین دیلی فورمولا Daily Formula شرکت یونیورسال در بسته بندی 100 قرصی برای مصرف 50 تا 100 روز کفایت میکند.

آرنولد کلاسیک آمریکا 2016

سفیده تخم مرغ منبع پروتئینی با کیفیت بالا

سفیده ی تخم مرغ یکی از با کیفیت ترین انواع منابع پروتئینی جهت ساخت بافت های ماهیچه ای مورد علاقه بدنسازان است و همچنین از منابع غنی ویتامینی محسوب می شود. در مقاله ای به قلم مت ویک آمده است: بدنسازانی که از سفیده ی تخم مرغ در رژیم غذایی خود بهره نمی گیرند در واقع موقعیت بسیار ممتازی را از دست می دهند، زیرا سفیده ی تخم مرغ علی رغم غنی بودن از خالص ترین نوع پروتئین، دارای میزان ناچیزی از کربوهیدرات ها، چربی و کلسترول است.


پروتئین سفیده ی تخم مرغ به راحتی جذب ماهیچه ها می شود و هر سفیده بدون زرده در حدود 6/3 گرم پروتئین خالص دارد که حاوی تمامی 8 اسید آمینه ی اساسی مورد نیاز بدن شامل والین، لوسین، ایزولوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین و تریپتوفان است و ویتامین های A, E, K, B12, ریبوفلاوین و اسید فولیک ن
یز به وفور در سفیده تخم مرغ یافت می شود که در ساخت ماهیچه ها نقشی اساسی بر عهده دارند.
مزایای یاد شده برای بدنسازان تنها شامل سفیده ی تخم مرغ می شود و بهتر است در زمان مصرف از خوردن زرده اجتناب شود.

خواص بیوشیمیایی سفیده:
سفیده مایع آلبومینی زلال و غلیظی است که تمام فضاهای واقع در فاصله بین غشاهای پوسته و زرده را پُر می ک ند. سفیده یا آلبومین تخم مرغ تقریبا 60 درصد وزن کل تخم مرغ را در بر دارد که 78 درصد این ماده از آب و بقیه آن از مواد آلبومینوئیدی تشکیل شده است که مهم ترین آن اوآلبومین است. بلافاصله بعد از این که تخم توسط پرنده رها گردد آلبومین دارای ساختمان ژله مانند می گردد. اما این ژله به تدریج به مایع تبدیل می شود .
PH سفیده ی تخم مرغ تازه حدود 4/7 است و در طی حدود 3 روز به 9 افزایش می یابد و سپس به مقدار ناچیزی تغییر می کند و چنین افزایشی نتایج مُضری را به دنبال دارد.
در ماده خشک سفیده ی تخم مرغ حدودا 85 درصد پروتئین دارد که مهم ترین پروتئین های آن عبارت هستنداز:

اوآلبومین(Ovalbumin ):
این پروتئین 60 درصد از پروتئین کل سفیده را تشکیل می دهد و شبیه سرم آلبومین موجود در پلاسمای خونی می باشد و می توان آن را با این ترکیب مقایسه نمود. این ماده در خون مرغ های تخم گذار یافت شده است. به هر حال اوآلبومین یک پروتئین خالص نمی باشد؛ در واقع یک فسفوپروتئین است. باید توجه نمود که اوآلبومین دارای مقداری مانوز و گلوکزآمین در هر واحد مجزا می باشد اما فاقد نورامینیک اسید می باشد. از نظر ترکیب اسید آمینه ای تعادل خیلی خوبی دارد. اسیدگلوتامیک به میزان بیش از 10 درصد در آن وجود دارد و سایر اسیدهای آمینه نیز به میزان کمتر در آن مشاهده می شود. اوآلبومین دارای خواص ژله ای و کف کنندگی می باشد این خواص و ویژگی ها به حالت پروتئین بستگی دارد به طوری که هر چه میزان S- اوآلبومین افزایش می یابد این خاصیت کاهش می یابد.

کونالبومین(Conalbumin):
کونالبومین را همچنین تحت عنوان اووترانسفرین معرفی می نمایند. جرم مولکولی آن تقریبا دو برابر جرم مولکولی اوآلبومین می باشد. این ماده از نظر ترکیب اسید آمینه ای و نیز توانایی آن در جهت ترکیب یافتن با کاتیون های دو ظرفیتی به طور نزدیکی با سیدروفیلین(گروه بتای گلیکو پروتئین سرم خون) شباهت دارد. تفاوت آن ها در قسمت کربوهیدراتی می باشد و دارای اسید نورامینیک نبوده و از بخش های مساوی از مانوز و گلونالبومین تشکیل می گردد. این پروتئین دارای نقش بازدارندگی بر روی باکتری های معینی می باشد.
کونالبومین در مقایسه با اوآلبومین آسان تر و راحت تر توسط حرارت تغییر ساختمان مولکولی می دهد و در حدود 63 درجه ی سانتی گراد انعقاد می یابد. این تقریبا درجه حرارتی است که سفیده ی تخم مرغ در آن درجه منعقد می گردد؛ زیرا اوآلبومین در نقطه ای که کونالبومین غیر محلول می شود حالت ژله ای یا شبه جامد پیدا می کند.

اووموکوئید(Ovomucoid):
اووموکوئید یک گلیکو پروتئین غنی از گلوکز آمین در حدود 14 درصد می باشد. همچنین دارای 7 درصد مانوز و یک مقداری گالاکتوز و مقداری اسید نورامینیک می باشد. اتصال مابین این مونوساکارید ها توسط یک زنجیره ی پپتیدی بر روی آسپارژین صورت می گیرد. این پروتئین در مقایسه با دو ترکیب قبلی یعنی اوآلبومین و کونالبومین کوچک می باشد و دارای 13 درصد نیتروژن بوده اما 2 درصد گوگرد دارد. این ترکیب به راحتی از دیگر پروتئین های سفیده ی تخم مرغ به واسطه ویژگی محلولیت خود در اسید تری کلرواستیک جدا می گردد.
اووموکوئید به واسطه ی حرارت تغییر ساختمان مولکولی می دهد اگر چه در مقایسه با اوآلبومین و کونالبومین از مقاومت بسیار بیشتری برخوردار می باشد.
اووموکوئید دارای فعالیت بیولوژیکی است و این به دلیل عامل آنتی تریپسین آن می باشد.

سفیده ی سخت انعقاد یافته ی تخم مرغ به سرعت در روده هضم می گردد زیرا که ساختمان مولکولی آن تغییر یافته است. در مقابل سفیده ی تخم مرغ خام در مقابل فرآیند هضم تا حدی مقاوم است.

اووموسین(Ovomucin):
اووموسین هم یک گلیکو پروتئین می باشد؛ اما ساختمان آن در مقایسه با ساختمان اووموکوئید از شناسایی کمتری برخوردار می باشد. این ترکیب نسبت به اووموکوئید دارای اسید نورامینیک بیشتری است. این ترکیب بیان کننده ی شکل الاستیکی و فیبری مولکول می باشد که مسئول ویسکوزیته یا چسبندگی آلبومین است. اسید نورامینیک به طور کامل در PH خنثی، جدا شده و بارهای منفی آن مسئول این خواص می باشند. این پروتئین در آب خالص نامحلول بوده اما در حضور نمک و در 7 = PH حل می گردد. اووموسین در مقابل حرارت مقاوم می باشد. اووموسین در رابطه با متصل شدن گویچه های قرمز خون نقش بازدارنده ای را بر عهده دارد.

لیزوزیم(Lysozyme):
در بین پروتئین های سفیده ی تخم مرغ لیزوزیم اهمیت خاصی دارد. لیزوزیم امروزه در صنایع غذایی برای شبیه ساختن شیر گاو به شیر مادر و در صنعت داروسازی به کار می رود. عمل جداسازی این پروتئین از طریق کلرید سدیم در PH حدود 10 صورت می گیرد.

نکات مهم:
  در مصرف هیچ ماده ی غذایی، هر چند مفید، نباید زیاده روی کرد. مصرف 2 تا 3 عدد سفیده ی تخم مرغ در روز برای ورزشکاران کافی است؛ البته میزان مصرف بستگی به شرایط هر فرد دارد. دقت داشته باشید که مصرف پروتئین اضافه بر نیاز بدن موجب افزایش بار کلیوی، آسیب های کبدی، پوکی استخوان، کاهش قدرت باروری در زنان، سنگ کلیه و … خواهد شد. نوشیدن آب کافی با پروتئین ها را فراموش نکنید.
  هیچ گاه سفیده ی تخم مرغ را به صورت خام مصرف نکنید زیرا مصرف سفیده ی تخم مرغ به صورت خام باعث ورود پروتئینی به نام آویدین در بدن می *شود که وجود این پروتئین مانع جذب بیوتین (ویتامین H) خواهد شد و در نتیجه باعث بروز عوارضی از جمله مشکلات پوستی و چشمی می *شود.

تکرار نیمه راز رشد بازو

آیا عضلات بازویتان دچار ایست شده اند؟
تکرارهای نیمه را در برنامه تمرینی خود بگنجانید.

آیا سرشانه هایتان از لحاظ سایز و شکل به ایست عضلانی رسیده اند؟
در این صورت می توانید با اجرای تکرارهای نیمه آنها را از این موقعیت خارج کنید.

برای مثال برای جلوبازوها در حرکت جلوبازو و لاری ۲ ست اول را با وزنه معمولی با دامنه کامل حرکتی اجرا می کنید سپس برای ست سوم مقدار وزنه را افزایش می دهید و حرکت را در نیمه پائین آن اجرا می کنید. یعنی هالتر را از پائین ترین نقطه تا وسط بالا می آورید و دوباره آن را پائین می برید. هفت تکرار به این طریق انجام می دهید. چند لحظه استراحت می کنید و دوباره بر مقدار وزنه می افزائید و این بار حرکت را در نیمه بالائی آن اجرا می کنید یعنی حرکت را از بالاترین نقطه تا وسط، پائین می آورید و دوباره برمی گردانید به جای اول و در بالاترین نقطه عضلات را کاملاً منقبض می کنید. این کار را برای هفت تکرار دیگر انجام می دهید.در صورت داشتن توان، اندکی از مقدار وزنه بکاهید و حالا حرکت را برای هفت تکرار و آن هم با دامنه کامل حرکتی اجرا کنید.

سعی کنید این روش را در حرکات دیگر نیز به کار ببندید و هم چنین مقدار حرکات نیمه را نیز کم و زیاد کنید، مثلاً سه چهارم نیمه و یا یک چهارم نیمه. مطمئن باشید که به کارگیری یک چنین تکنیک های شوک دهنده ای عضلات را در همراهی تغذیه صحیح و استراحت کافی حتماً رشد خواهند داد.
پشت بازوها را با یک حرکت با دمبل وادار به رشد کنید. یک جایگزین مناسب برای تنوع بخشیدن به حرکت پشت بازو با هالتر خوابیده حرکت پشت بازو خوابیده با دمبل است. این حرکت دقیقاً مثل حرکت پشت بازو با هالتر صاف یا کج اجرا می شود.

بر روی میز می خوابید و دو عدد دمبل در دستان خود می گیرید و حرکت پشت بازو با دمبل را اجرا می کنید. سعی کنید حرکت را در دامنه کامل حرکتی آن اجرا کنید یعنی آن را تا پائین ترین نقطه پائین بیاورید و سپس آن را تا بالاترین نقطه بالا ببرید. در ضمن قسمت بالائی دست یعنی بازو می بایست دقیقاً عمود بر زمین باشد و در عین حال تا حد امکان ثابت باقی بماند.

در قسمت بالائی حرکت سعی کنید انقباض نهائی عضله را حس کنید سپس دمبل ها را تحت کنترل و آهسته پائین بیاورید.
این حرکت از لحاظ کشش عضلات پشت بازو بی نظیر می باشد. سعی کنید هر چند جلسه یک بار این حرکت را به عنوان جایگزین حرکت پشت بازو با هالتر خوابیده اجرا کنید.

در صورت تکراری شدن و کم شدن فشار وارده از این حرکت می توانید تکنیک شوک دهنده تکرارهای نیمه را اجرا کنید و آن موقع است که فشار عضلانی وارده را کاملاً حس خواهید کرد و در نتیجه رشد عضلانی نیز در پی آن به وجود خواهد آمد.

استکد پروتئین (کمپانی EVL)

8 اشتباه در زمان استفاده از تردمیل

یکی از رایج‌ترین وسایل ورزشی آپارتمانی، تردمیل یا همان دوی ثابت است که افراد مختلفی با گرایش‌های متفاوت از آن استفاده می‌کنند.

درد بیش از حد عضله، افزایش ضربان قلب و دردهایی که با هر بار ورزش کردن بدتر می‌شود، نشانه زیاده‌روی در ورزش است در صورت بروز علایم گفته شده، ورزش‌ها را قطع کنید. برنامه ورزشی خود را دوباره ارزیابی کنید. ورزش‌های شدید را تنها ۲ تا ۳ بار در هفته انجام دهید و ورزش‌های متعادل را هفته‌ای ۳ تا ۵ بار. با تکرار کردن ورزش، بدن عادت می‌کند و وزن ثابت می‌ماند. ۳ بخش مهم ورزش شامل مدت زمان، شدت و تکرار است. برای به دست آوردن نتیجه بهتر، تنها یکی از این بخش‌ها را طی هفته افزایش دهید. اگر تصمیم گرفته‌اید که این هفته مسافت طولانی‌تری بروید، سعی نکنید سریع‌تر بدوید. شدت ورزش را تنها موقعی افزایش دهید که مدت زمان و دفعات آن را افزایش داده‌اید، آن هم هر بار تنها ۱۰ درصد.

بشیر

پرس سینه

هدف : تمام مناطق ماهیچه سینه تقویت می شود

ماهیچه های یاری کننده : ماهیچه سه سر بازو ، ماهیچه دلتوئید قدامی

تکنیک اجرای حرکت : روی میز پرس دراز کشیده ، دست ها را بیش از عرض شانه باز کرده و هالتر را به حالت معمولی بگیرید . هالتر را بلند کرده ، پشت را در خط صاف نگه داشته و هالتر را به آرامی پایین ببرید تا با سینه تماس پیدا کند. از این نقطه به بعد ، وزنه را آرام به طرف بالا پرس کنید.

نکات قابل توجه در حرکت پرس سنه با هالتر

توجه داشته باشید که بخش منفی حرکت ( نگاتیو ) زمانی است که وزنه به طرف پایین می آید پس در این بخش نفس می گیریم ( دم ) و زمانی که وزنه را به طرف بالا پرس می کنیم بخش مثبت حرکت ( پوزتیو ) می باشد و عمل تخلیه نفس صورت می گیرد ( بازدم )

وزنه را تا جایی به پایین ببرید تا میله هالتر با سینه شما تماس پیدا کند و از تکرار های نیمه اجتناب کنید مگر در مواقع خاص که مربی شما تشخیص دهد

فاصله دست ها کمی بیش از عرض سانه می باشد حدود ۸۰ سانتی متر که با توجه به وزن و سایز بدنی افراد متغییر است

گرفتن میله هالتر با دست های جمع فشار را از ماهیچه های سینه به پشت بازوها منتقل می کند

و وقتی دست ها را خیلی باز بگیرید دامنه حرکتی شما کم می شود و ممکن است با آسیب دلتوئید جلویی همراه باشد. معمولاً پاور لیفتر ها برای اینکه وزنه بیشتری را پرس کنند فاصله دست ها را کمی زیاد می کنند به یاد داشته باشید شما یک بدنساز هستید نه پاورلیفتر.

در زمان اجرای حرکت پرس سینه سر خود را روی میز قرار دهید و از بلند کردن سر خودداری کنید.

نقطه فرود وزنه و میله هالتر روی سینه می باشد بعضی ها در موقع اجرای حرکت پرس سینه میله هالتر را روی گردن و بعضی ها زیر سینه فرود می آورند که این کار شما را از هدف اصلی دور می کند.

در هنگام اجرای پرس سینه پاهای خود را به زمین محکم کرده و جهت تعادل و انتقال قدرت از آن نهایت استفاده را ببرید .

قانون کمک در این حرکت نیز بدین صورت است که شما ۸۰درصد از رنج تکرارها را اجرا می کنید و ۲۰درصد باقی مانده با کمک حریف تمرینی شما صورت می گیرد. مثلاً از ۱۰ تکرار ۸ تکرار را خودتان اجرا می کنید و ۲ تکرار دیگر را حریف تمرینی شما در بخش مثبت به شما کمک می کند تا تکرار شما کامل شود . نه اینکه شما حرکت پرس را اجرا کنید و حریف تمرینی شما حرکت کول با هالتر را .

این حرکت را هم آقایان و هم بانوان می توانند اجرا کنند.

برای اجرای این حرکت نیازی به میز پرس های حرفه ای ندارید و از یک میز معمولی و یک هالتر معمولی نیز می توانید استفاده کنید.

بتاآلانین (کمپانی BSN)

نتایج مسابقات قهرمانی پرورش اندام کشور ساری -بهمن 94 (بادی بیلدینگ)

نتایج دسته ۵۵ کیلوگرم:
1.    ناصر دلدار
2.    اسماعیل توکلی
3.    فائق کبدی
4.    حسین نور آرا

نتایج دسته ۶۰ کیلوگرم:
1.    پیمان ریاحی
2.    ابوالفضل سروستانی
3.    حسین اصلاح پرست
4.    ظهیر فرخی
5.    جبار مقدم پور
6.    مجتبی نیکنام

نتایج دسته ۶۵ کیلوگرم:
1.    اشکان عفتی
2.    فرشاد گنجی
3.    سعید نورمحمدی
4.    ادویک مارگوسیان
5.    علی اردشیری
6.    سید محمود حسینی

نتایج دسته ۷۰ کیلوگرم:
1.    وحید صالحی
2.    مجید دوستی ایرانی
3.    مهرداد آتش فراز
4.    یاسر قلی نیلا
5.    محمد سالمی
6.    محسن پورصابر

نتایج دسته 75 کیلوگرم:
1.    داریوش عابدی
2.    رضا حبیبی
3.    حسین مصلح
4.    مهدی سعیدی فر
5.    مسعود عظیمی
6.    وحید احمد پور

نتایج دسته 80 کیلو گرم:
1.    میران حاجیوند
2.    مجید حیدری
3.    میلاد بهاآبادی
4.    محمد جلال نجفی
5.    سعید ارتگلی
6.    محمدجواد رحمانیان

نتایج دسته ۸۵ کیلوگرم:
1.    ادریس صفری
2.    داوود ملاح نوکنده
3.    عادل باوی
4.    محمد محرابلو
5.    محمد صورتی نوده
6.    بهزاد مدیحیان

نتایج دسته ۹۰ کیلوگرم:
1.    وحید کیان
2.    مرتضی مهینی
3.    ابراهیم بوستانی
4.    سید احمد رحیمی موسوی
5.    مرتضی رجبی
6.    علی آرین کیا

نتایج دسته ۹۵ کیلوگرم:
1.    علی رضایی فرد
2.    میثم پور احمد
3.    احمد اسدی
4.    ساعد رفیع نژاد
5.    علیرضا حسینی
6.    مختار بهمنی

نتایج دسته 100 کیلوگرم:
1.    مرتضی محمودی
2.    علی اکبر جانعلی پور
3.    مصطفی قهرمانلو
4.    فرهنگ فرهی
5.    سعید ترکمان
6.    بهزاد لطفی

نتایج دسته +100 کیلو گرم:
1.    رمضان قنبرلو
2.    وحید خوش الحان
3.    بهرام اکبری
4.    محمود محققی
5.    یاسر بیگی پور
6.    پیمان فخیمی ذاکر

نتایج مسابقات قهرمانی پرورش اندام کشور ساری -بهمن 94 (بادی کلاسیک)

پس از پایان رقابت بین پیشکسوتان و جوانان در رشته پرورش اندام، 111 ورزشکار بادی کلاسیک برای صف آرایی برابر حریفان خود در سالن سید رسول حسینی ساری آماده شدند تا قهرمانان کشور شناخته شوند.

ابتدا 18 ورزشکار در دسته قدی 168 سانتی متر برای رسیدن به فینال به رقابت پرداختند که محسن مهدوی موفق شد بر سکوی قهرمانی بایستد و امیر محمدی در سایه قهرمانی قرار گرفت و سید محمدرضا حسینی عنوان سومی را از آن خود کرد. مصطفی فرقانی فر، مهدی فلاح و سیدبهروز دیباج به ترتیب مقام های چهارم تا ششم را به نام خود ثبت کردند.

سپس برای قهرمانی در دسته 171 بادی کلاسیک 20 ورزشکار روی صحنه رفتند و در پایان محمد قربان علی زاده توانست قهرمان این دوره از رقابت ها شود و وحید سلیمانی بر سکوی دوم ایستاد و مقام سوم از آن عرفان گلچهره شد. سید مجید حسینی، روزبه رمضانی و جواد نصر به ترتیب سکوهای چهارم تا ششم را به خود اختصاص دادند.

رقابت بین دسته 175 سانتی متر بادی کلاسیک بین 25 ورزشکار آغاز شد و سجاد داودی قهرمان، ابوالفضل ربیع زاده، رسول عباسی، هادی نوری، وحیدعلی محمدی و معین رجایی موفق شدند مقام ها اول تا ششم را به نام خود ثبت کنند.

22 ورزشکار در دسته چهارم بادی کلاسیک برای کسب عنوان قهرمانی به مصاف یکدیگر رفتند که در نهایت مظاحر قاسمی سکوی نخست را آن خود کرد و شهرام داداشی و یاشار اسکندری سکوهای دوم و سوم را بدست آوردند. همچنین توحید شرافتی، رضا شکوهمند و محمد اکبری موفق به کسب عنوان چهارم تا ششم شدند.

پیکار در شلوغ ترین دسته قدی بادی کلاسیک در آخرین دسته وزنی این رشته بود. 26 ورزشکار برای کسب قهرمانی بر روی استیج مسابقات رفتند تا در نهایت محمد حسین قلی نژاد موفق شد مقام اول را از آن خود کند و نورالله نورمقدم در سایه قهرمانی بایستد. احمد پروین، علیرضا شهامتی، ابراهیم دستی و رسول وزیری به ترتیب مقام های سوم تا ششم را بدست آوردند

مالتودکسترین چیست؟

حتما این توصیه و این تاکید در استفاده از مکمل های کراتینی را نیز به خاطر دارید که استفاده از این دسته از مکمل ها در صورتی که در کنار مصرفمالتودکسترین و یا دکستروز باشد جذب کراتین نیز بهتر صورت گرفته و کارایی و راندمان کار نیز بالاتر خواهد رفت.

کراتین

به این نکته باشد اشاره کرد که کراتین اصولا ماده ای نه چندان سهل الجذب بوده و همواره سهم عمده ای از آن از بدن دفع می گردد و از این رو استفاده از قندهایی همانند دکستروز و مالتودکسترین را برای افزایش جذب این مکمل توصیه می کنند!

مشخصات و ویژگی ها
در دسته بندی مواد غذایی مالتودکسترین را می توان در دسته پلی ساکاریدهای نسبتا شیرین تقسیم بندی کرد و با وجود اینکه این قند تا حدودی شیرین نیز می نماید ولی با این وجود میزان کالری موجود در این قند بسی کمتر از میزان کالری موجود در شکر بوده است و شیرینی این قند نیز به گونه ای نیست که همانند شیرینی شکر آزار دهنده باشد!

هضم سریع
در قیاس با دیگر کربوهیدرات ها می توان به جرات گفت که قند مالتودکسترین سریع تر هضم شده و جذب بودن می شود و همچنین از این قند در برخی موارد برای کنترل دیابت های نوع 2 نیز می توان استفاده کرد…..

مراحل تهیه
در اغلب موارد این نوع ویژه از قند را از برنج، ذرت و یا از نشاسته موجود در سیب زمینی تهیه می کنند. در خلال حرارت داده شدن نشاسته که به منظور هیدرولیز کردن آن صورت می گیرد از آنزیم ها و اسیدهایی برای شکستن مولکول های نشاسته نیز استفاده کرده و به محصول نهایی که پودری است سفید به همراه مقدار اندکی فیبر و پروتئین و چربی و در هر گرم آن نیز چهار کالری انرژی وجود دارد می رسند که صد البته در برخی موارد این محصول نهایی را باز هم فرآوری کرده و آن را به صورت خالص تر و صد البته به صورت مایع تهیه می کنند…..

موارد مصرف
از دسته ترکیبات دکسترین قند مالتودکسترین را به جرات می توان از پر مصرفترین ها در آشپزخانه ها و شیرینی پزی ها دانست ولی با این وجود این نوع از قند ارزشمند ترین قندها در مقوله تغذیه پرورش اندام است و سوای تامین انرژی مورد نیاز بدن به افزایش جذب پروتئین و کراتین نیز کمک شایان توجهی می کند……..

ساختمان شیمیایی
برای افرادی که به ساختمان شیمیایی این قند علاقه مند شدند لازم به ذکر است که مالتودکسترین پلی ساکاریدی است که در حقیقت از 3 الی 20 زنجیره گلوکوز تشکیل شده است که به هم متصل گردیده اند……….

 قند بعد از تمرین
افرادی که در رشته های قدرتی و برای ساختن بدن و عضلات خود تمرین کرده و برای نیل به این هدف نیز تغذیه ای هدفمند در برنامه دارند حتما از اهمیت مصرفقند در وعده پس از تمرین به خوبی آگاه هستند.

حتما اطلاع کافی دارند که خوردن قند در این وعده برای مهار پدیده مخرب کاتابولیسم که با شدت گرفتن این پدیده مخصوصا پس از انجام تمرینات سنگین، عضلات در معرض خطر سوخته شدن و تجزیه شدن قرار می گیرند الزامی بوده و از سوی دیگر مصرف قند در این وعده برای پر کردن ذخایر atp تهی شده در عضلات الزامی بوده و تضمین کننده ریکاوری سریع تر و بهتر پس از تمرینات سنگین خواهد بود…..

چه نوع قندی باید مصرف کرد؟
با این مقدمه کوتاه در مورد الزام مصرف قند در وعده پس از تمرین شکی باقی نخواهد ماند ولی زمانی که از این مرحله گذر کردیم و نوبت به خوردن قند در این وعده رسید خود را در برابر انبوه گزینه هایی خواهیم یافت که چه نوع قندی برای این وعده مناسب خواهد بود؟

قندهای زود جذب
تحقیقاتی که در این زمینه صورت گرفته است به روشنی اثبات می کند که خوردن قندهای زود جذب در این وعده غذایی بسی مفید تر بوده و اصولا خوردن قندهای دیر جذب و پیچیده در این وعده چندان عقلانی نخواهد بود…..

دلیل
قندهای ساده سوای اینکه به راحتی شکسته شده و وارد جریان خون شده به سلول ها و بافت هایی که نیاز به قند و انرژی دارند ارسال می شود تامین کننده نیازهای آنی بدن به انرژی نیز خواهد بود و حتما می دانید که تامین نشدن این نیازهای آنی در نهایت به از دست رفتن حجم عضلانی و به تجزیه شدن پروتئین در بافت های عضلات ختم خواهد شد…..

دکستروز
در اغلب موارد افراد پس از تمرینات خود از قندهای ساده که در فرم مایع نیز تهیه می شوند استفاده می کنند و سعی نیز همواره بر این بوده است تا از دکستروز برای این وعده استفاده شود…..

نکته
مصرف دکستروز در شرایطی که دسترسی به قند بهتر نداشته باشید بهترین گزینه خواهد بود اما در شرایطی که قند بهتر در دسترس باشد به چند دلیل می توانید قند بهتر را جایگزین دکستروز بکنید:

دکستروز اصولا قندی ساده و مونوساکارید می باشد و زمانی که با معده ای خالی از این نوع از قند استفاده می کنید مدت زمانی که طول می کشد تا معده برای ورود پروتئین و پودرهای پروتئینی که مصرف این پودرهای در وعده پس از تمرین در کمترین فاصله ممکن از اتمام تمرین الزامی است تخلیه شود نیز افزایش خواهد یافت……..

گزینه مناسب تر
استفاده از قند مالتودکسترین که در دسته پلی ساکاریدها دسته بندی می شود برای این وعده مناسب تر خواهد بود چرا که از یک روند تخلیه شدن معده را کندتر نمی کند و از سوی دیگر سریعا شکسته شده و وارد جریان خون گردیده و نیاز بدن به انرژی را در اسرع وقت تامین می کند…

تناقض
شاید برخی از افراد از این نظر بر این قند خرده بگیرند که این قند اصولا قندی ساده نبوده و به دسته قندهای پلی ساکارید تعلق دارد و گفته می شود که در وعده پس از تمرین حتما باید قند ساده میل کرد؟

توصیه آخر
شما می توانید این قند را به همراه قند گلوکوز در وعده پس از تمرین مصرف کنید و برای این منظور نیز می توانید از نسبت های 50 به 50 استفاده کنید که بهترین نتیجه را در پی داشته است…

ادکوان

چگونگی ایجاد درد عضلانی؟

بعضی اوقات شما بعد از ورزش، احساس درد عضلانی می کنید. اگر شما چند روز پشت سر هم مسافتی را با سرعت یکنواخت و آهسته ای بدوید، هرگز سریع تر نخواهید دوید یا قوی تر نخواهید شد.
اگر هنگام برداشتن وزنه از زمین، احساس سوزش عضلانی کنید، آن را به زمین می گذارید، در نتیجه روز بعد احساس درد نخواهید کرد ولی قوی تر هم نخواهید شد.

هر نوع پیشرفتی در قوی کردن ماهیچه‌ها توسط فشار آوردن به آنها( ورزش شدید) و جبران مجدد آن( استراحت) حاصل می شود.

روزی که شما به بیرون از خانه می روید و به شدت ورزش می کنید، باعث می شوید ماهیچه‌هایتان در طی ورزش احساس سوزش کنند. این سوزش نشان می دهد، عضلات شما در حال تخریب شدن هستند. روز بعد، احساس درد عضلانی می کنید، چرا که ماهیچه‌ها تخریب شده اند و نیاز به بهبود مجدد دارند. دانشمندان این فرآیند را DOMS یعنی “درد عضلانی تاخیر یافته” می نامند.

حداقل ۸ ساعت وقت لازم است تا این درد را احساس کنید. بعد از اتمام ورزش احساس می کنید قوی شده اید، ولی روز بعد، صبح که از خواب بلند می شوید، عضلاتی که ورزش کرده بودند، احساس درد می کنند.

قبلاً گفته می شد افزایش مقدار اسید لاکتیک در ماهیچه باعث این درد می شود، ولی هم اکنون معلوم شده است، اینگونه نیست. بلکه تخریب فیبرهای ( تارهای) عضلانی باعث ایجاد این درد می شوند.

نمونه برداری آزمایشگاهی از ماهیچه در روز بعد از ورزش شدید، نشان داد خونریزی و قطع اتصال فیلامان‌های ماهیچه( که باعث نگهداری فیبرهای عضلانی می شود) دراثر سائیده شدن آنها بر روی هم در طی انقباض عضلانی، باعث ایجاد این درد می شود.

دانشمندان با اندازه گیری مقدار آنزیم ماهیچه ای بنام CPK ( کراتین فسفوکیناز) در خون، میزان تخریب عضلانی را تخمین می زنند. CPK در حالت عادی در ماهیچه وجود دارد ولی هنگام تخریب عضلات وارد جریان خون می شود. ورزشکارانی که بیشترین افزایش CPK خون را بعد از ورزش دارا باشند، بیشتر احساس درد عضلانی خواهند داشت. بر این اساس، محققین نشان داده اند افرادی که علی رغم احساس درد در هنگام ورزش، به عمل خود ادامه می دهند، در روز بعد بیشتر از سایر افراد احساس درد خواهند داشت.

بسیاری از افراد فکر می کنند اگر بعد از ورزش سخت و شدید، سرعت و شدت آن را کاهش داده و خنک شوند، این درد را نخواهند داشت. ولی اینطور نیست. خنک شدن باعث برداشت سریع اسیدلاکتیک از عضلات می شود، ولی همانگونه که گفته شد مقدار اسید لاکتیک نقشی در ایجاد این درد ندارد.

همچنین کشیدن عضلات بعد از ورزش و انبساط آنها، درجلوگیری از این درد نقشی ندارد زیرا این درد در اثر انقباض فیبرهای عضلانی نیست، ولی اگر اینطور بود انبساط عضلات در کاهش درد نقش خواهد داشت.

درد عضلانی بعد از ورزش شدید بایستی به صورت یک راهنما برای انجام تمرینات ورزشی در نظر گرفته شود.

اگر هنگام ورزش شدید در یک روز در ماهیچه‌هایتان احساس سوزش کردید، دیگر ورزش را ادامه ندهید تا آنها کاملاً آسیب نبینند و مجدداً بعد از مدتی با سرعت و شدت کمتری آن را شروع کنید تا احساس سوزش کنید. این عمل را به همین ترتیب انجام دهید تا احساس کنید عضلاتتان سفت شده اند، سپس ورزش را برای آن روز تمام کنید.

روز بعد بسته به اینکه عضلات شما چقدر درد می کنند، می توانید با سرعت آهسته، ورزش را ادامه دهید تا اینکه اصلاً ورزش نکنید.

ولی هرگز روز بعد آنقدر ورزش نکنید تا دوباره احساس سوزش عضلانی کنید، بلکه بایستی چند روزی به آرامی ادامه دهید تا این احساس درد در شما کاملاً از بین برود.

بیشتر ورزشکاران یک روز ورزش شدید می کنند و بعد از آن تا هفت روز به آهستگی و خیلی ملایم به ورزش خود ادامه می دهند و مجدداً بعد از هفت روز، یک روز به سختی ورزش می کنند.

صدای مفاصل

ممکن است شما هم جزو کسانی باشید که بارها با کشش به انگشتان دست خود باعث ایجاد صدائی در آن شده اید.

 علت ایجاد این صدا چیست ؟

در داخل مفصل مایعی وجود دارد که باعث حرکت آسان‌تر استخوان‌های مجاور هم می‌شود. در این مایع گذشته از مواد مختلف گازهای گوناگونی نیز وجود دارند. افزایش حجم مفصل که با کشش انگشت ایجاد می شود موجب کاهش فشار داخل مفصل شده، و این امر یک حالت مکش و خلاً را در داخل مفصل ایجاد می کند. کاهش فشار و حالت مکش باعث می شوند که گاز‌های محلول در مایع مفصل به صورت حباب در‌آیند. ترکیدن این حباب ها باعث ایجاد صدا و آرامش شخص می شود و کم کم این مساله به صورت عادت در می آید. این امر در مفاصل دیگر بدن نیز با درجات کمتری می تواند اتفاق بیفتد.

شخص با ایجاد حداکثر دامنه حرکت در مفصل موجب کشش در آن مفصل شده و پس از ترکیدن حباب های‌ گاز راحت میشود و چون حل شدن گازهای حباب نیاز به زمان دارد به همین خاطر تا مدتی علیرغم سعی شخص هیچ صدایی از مفصل شنیده نمی شود. در اصطلاح به این کار شکستگی قولنج می گویند، که یا خود شخص موفق میشود قولنج را بشکند و یا شخص دیگری این امر را انجام میدهد.

هنوز ثابت نشده است که آیا صدا در آوردن عادتی از مفاصل موجب صدمه جدی آنها می‌شود یا خیر ، ولی میتوان گفت با گذشت زمان و تکرار این عادت، بافت های نرم اطراف مفصل آسیب می بینند و روی دامنه حرکتی مفصل اثر می گذارند. حرکت دادن ناگهانی گردن یا ستون فقرات و بخصوص فشار روی مهره ها و یا حرکت ناگهانی گردن توسط شخصی دیگر برای به اصطلاح شکستن قولنج گذشته از صدمه شدیدی که میتواند روی مفاصل مهره ها ایجاد کند، ممکن است باعث گرفتگی و اسپاسم شدید و دردناک عضلات اطراف شده که درمان خاص خود را نیاز خواهد داشت. اگر این امر عادتی شود سایش تدریجی مهره‌ها را به دنبال خواهد داشت.

برای مبارزه با این امر چه کنیم:

در صورتی که عادت به در آوردن صدا از مفصل داریم سعی کنیم با مشغول کردن خود به کارهای دیگر و مبارزه با آن این عادت را از خود دور کنیم. در صورتی که شش ماه این عمل را انجام ندهید برای همیشه راحت خواهید شد.

“با برنامه های منظم ورزشی و ورزش‌های کششی کم کم قدرت عضلات و انعطاف ‌پذیری مفاصل افزایش می یابند و تدریجا احساس شکستگی قولنج از بین می رود.”

اگر پس از فعالیت های ورزشی احساس میکنید به شکستن قولنج نیاز دارید نشان دهنده این است که ورزش را به طور صحیح انجام نمی دهید و پس از آن دچار گرفتگی عضلات و یا احساس قولنج میکنید. لطفا مطالب زیر را رعایت کنید:

الف- قبل از ورزش سنگین با حرکات ورزشی سبک خود را گرم کنید.
ب- پس از ورزش با حرکات کششی و سبک خود را سرد کنید.
ج- هنگام ورزش نگذارید بدن شما خشک شود و مرتب آب بنوشید.
د- هنگام ورزش ممکن است اختلال الکترولیت در بدن ایجاد شود، با نوشیدن مایعات مناسب محتوی مواد معدنی از آن جلوگیری کنید.
ح- مناسب با نوع ورزش کالری مورد نیاز را تامین کنید.
و- در صورتی که ورزش حرفه ای را ادامه میدهید در زمانهای مناسب از ماساژورهای مطلع و به طور علمی استفاده کنید. فیزیوتراپی نیز می تواند کمک کننده باشد.

باید توجه داشت که صدای مفصل همیشه ناشی از شکستن قولنج نیست و بعضی از مفاصل ما هنگام بعضی از حرکات یا راه رفتن صدا می دهند، اگر صدا با درد همراه نباشد معمولا چیز مهمی نیست و در دوره ای از زندگی وجود دارد و خود به خود خوب می شود. ولی اگر ماندگار شد و باعث ناراحتی گردید و یا دردناک بود باید به پزشک ارتوپد مراجعه کرد چون ممکن است علت آن عوامل مختلفی مانند ساییده شدن نسوج نرم اطراف مفصل روی برجستگی های استخوانی، ضایعات منیسک، ضایعات غضروفی و یا رباط ها ی اطراف مفصل باشند.

باید توجه داشت که مفهوم قولنج در علم پزشکی قدیم با امروز فرق میکند. در قدیم هر عضوی از اعضای بدن قولنج مخصوص خود را داشت. مثل قولنج کبد که باعث دردهای شدید سمت راست شکم میشود.

قولنج کلیه که به صورت دردهای شدید و متناوب ناحیه کلیه با انتشار به ناحیه زیر شکم خود را نشان می دهد و قولنج روده که باعث دردهای متناوب و ناراحت ‌کننده شکم می شود. تمامی این موارد به دلیل اسپاسم‌های متناوب عضلات صاف در عضو مربوطه می باشد.

 ایران ارتوپد